标题：麻辣香芹鸡脖美食的制作方法

美食是人们生活中不可或缺的一部分，有些珍贵的食材如山珍海味，而有些便宜的则是街边小吃。实际上，自己动手制作美食更能体会其中的乐趣，下面我们来看看麻辣香芹鸡脖的制作方法。

主料：鸡脖、香芹

辅料：葱姜、干红辣椒

调料：花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒

麻辣香芹鸡脖的制作方法：

1. 将鸡脖去除筋膜和脂肪，清洗后沥干水分；

2. 将鸡脖切成寸段；

3. 加入葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，期间搅拌一次；

4. 取出葱姜，用厨房纸巾吸干鸡脖表面水分；

5. 烧热油锅，大火下入鸡脖中火炸约5分钟，捞出控油；

6. 锅中留少许底油，爆香干红辣椒段、花椒和孜然粒，加入鸡脖中火翻炒；

7. 香味浓郁时，加入香芹段翻炒几下；

8. 加入料酒；

9. 加入白糖和盐调味；

10. 翻炒均匀，即可出锅。

麻辣香芹鸡脖制作提示：

1. 腌制时不要放糖和酱油，否则油炸后会变黑且苦味增加；

2. 下锅炒制时，可根据个人喜好添加其他调味料；

3. 干辣椒和花椒的用量请根据实际情况具体掌握。