食材准备：先用净水将酸菜和海带泡软，然后将它们切成丝状，随后再放入干净的水中浸泡。海带可以一直浸泡，而酸菜则需要泡上10分钟，然后用手挤压，使其成团并把里面的水分挤出。

预热锅并加入少量油，待油热后放入肉丝，炒至肉丝变白后，加入葱、姜和蒜，再加入一勺酱油。等到香味散发出来后，放入酸菜，进行翻炒。

炒酸菜约15秒后，加入海带，再加入适量的水，将海带和酸菜充分拌匀。

从冰箱取出冻豆腐，用清水冲洗去除表面的冰屑，然后放入锅中。接着取出粉条，掰成约40公分长，放入锅内。加入足够的水，使其刚好覆盖酸菜和海带。再加入一勺胡椒粉和适量的盐，盖上锅盖，用小火慢炖。

大约10分钟后，等粉条变得晶莹透明，加入少量鸡精并翻炒均匀。

将炖好的菜汤倒入合适的盆中，美味的菜肴就出锅啦。

由于这道菜是炖菜，汤汁比较多，所以在加盐的时候可以适量增加。