急性胰腺炎的症状涵盖腹痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、消化系统问题以及急性感染。病情严重时，可能出现水电解质平衡紊乱、低血压甚至休克。下面将介绍急性胰腺炎的临床表现。

急性胰腺炎临床表现最常见的是腹痛，主要集中在上腹部和脐周围，并可能向腰部、背部或左肩背部放射。伴随着疼痛，患者还会出现恶心和呕吐，呕吐物通常是胃内容物。腹胀也是一个明显的症状，否则患者可能会感到疲惫不堪且无法排便。如果急性胰腺炎合并了局限性腹膜炎，可能会出现发热、局部压痛、反跳痛和肌肉紧张。随着胰腺炎的进展，腹腔内会积聚大量液体，并且由于肠道受压，还可能出现水肿症状。

非胆源性胰腺炎患者若出现黄疸，表明病情严重，这是重症胰腺炎的一个特征。此外，由于急性胰腺炎发作期间频繁的恶心和呕吐会导致水分和电解质的丧失，患者可能出现脱水。此外，大量渗出液的积聚还可能导致体液丧失，进而出现有效循环血容量减少、脱水和皮肤干燥等症状。

在急性发作期间，患者通常需要禁食，即不能进食任何东西。禁食和禁水的目的是为了防止进食刺激胰腺分泌进一步加剧。因为食物通过口腔进入胃和十二指肠，在消化和吸收过程中会刺激胰腺分泌。希望本文能对您有所帮助。