山三七，又称文州三七，是一种中药名。它在秋季花开之前进行采挖，然后经过洗净、分离主根、支根和根茎，最后进行干燥处理。支根通常被称为“筋条”，而根茎则被称为“剪口”。现在让我们来了解一下山三七的功效和作用。

山三七的功效和作用：

1. 调节血糖和血脂：山三七能够双向调节血糖，有助于降低高血压，扩张血管，维持血流正常，同时有效地预防心脑血管堵塞等危险疾病。

2. 消炎和抗菌：由于山三七中富含多糖和皂甙类物质，它具有抑制多种细菌和病毒的作用，还可以增强细胞活性，保护细胞，从而减少细菌和病毒对人体的危害。

3. 延缓衰老：山三七具有抗衰老的效果，它可以清除脂质过氧化物，提高超氧化物歧化酶，一定程度上保护脑组织和器官免受过氧化作用，从而延缓衰老。

4. 提高免疫力：山三七中包含三七多糖、三七总皂苷和氨基酸等成分，三七多糖可以促进巨噬细胞功能，总皂苷能够提高白细胞总数和淋巴细胞比例，而氨基酸是人体必需的营养物质，有助于合成免疫球蛋白，因此山三七有提高免疫力的作用。

5. 调节月经和美容：山三七对女性月经不调和痛经具有缓解作用，它还可以调节女性内分泌，促进体内毒素排出，具有排毒和养颜的效果，使肌肤更加白皙和光滑。

6. 预防心脑血管疾病：山三七中的三七总皂苷有助于扩张血管，降低血压，改善微循环，增加血流，从而预防动脉硬化和各种心脑血管疾病。

这里介绍的是山三七的功效和作用，包括调节血糖和血脂、消炎和抗菌、延缓衰老等，希望这些信息能够帮助您了解更多关于山三七的益处。