鸡腿是一种非常营养丰富的食物，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血以及体虚弱的人群有着良好的食疗作用。在中医传统观念中，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

以下是制作美味鸡腿的食材和做法：

食材：

- 鸡腿 1个

- 香菇 150g

- 葱段 15g

- 姜片 15g

- 蒜片 10g

- 大料 1颗

- 酱油 10ml

- 啤酒 250ml

- 糖 10g

- 胡萝卜 20g

- 青椒 20g

- 油 适量

- 盐 1g

做法：

1. 准备鸡腿和干香菇，提前泡发洗净备用。将鸡腿切成块，香菇切成两半。

2. 准备配菜，切成胡萝卜片和青椒片，葱、姜、蒜切片。将啤酒、盐、酱油、糖和料酒备齐。

3. 在热锅中倒入适量油，煸香葱、姜、蒜片。

4. 加入鸡腿块，煸炒至外表变色。

5. 加入香菇，继续炒匀，然后加入盐、糖、酱油和料酒。

6. 接着倒入啤酒，将鸡块擦干净。

7. 盖上锅盖，用中火焖制约10分钟左右，直到汤汁减少一半。

8. 当汤汁减少后，加入胡萝卜片继续焖制。

9. 待汤汁几乎收干时，加入青椒片，再炒匀一会儿。

10. 炒好后，离火装盘，即可享用。

这道鸡腿菜肴既美味又营养丰富，特别适合那些需要补充营养或体质较弱的人们食用。通过中医的角度来看，这道菜肴能够调理体内的气血，增强体力，对于健康有着积极的作用。