瑶柱又称为干贝或元贝，是华人过年期间常用的食材之一。它由扇贝、江瑶贝和明贝等贝类经过煮熟、去壳、清洗和晾干而成。干贝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁和硒等营养元素。下面我们一起来了解一下。

功效与作用

1. 降脂降压：干贝不仅可以扩张人体内的毛细血管，还能稀释血液，降低血液的黏稠度，并清除血液中的胆固醇。它有助于保护心血管系统，降低血脂和血压的水平。

2. 健脾止泻：干贝是一种有益于健脾止泻的养生食材。它可以缓解脾胃虚弱，提高消化能力。当出现腹部胀痛、腹泻或身体虚弱时，适量食用干贝可以快速缓解这些不良症状。

3. 消肿利尿：干贝具有良好的消肿利尿作用，可以清除体内的毒素和多余的水分，促进新陈代谢。

4. 保护血管：干贝是一种富含蛋白质的海产品，其蛋白质含量高达62%，比鸡肉、牛肉和虾等食材更高。人体摄取这些蛋白质后，能够增强身体素质，并维持体内钠的平衡。干贝还含有丰富的不饱和脂肪酸，能加速人体内脂肪酸的代谢，保护心血管健康。

注意事项：

1. 食用过量会影响肠胃的消化功能，导致食物积滞，难以消化和吸收。干贝的高蛋白质含量，如果摄入过多，可能引发皮疹。

2. 干贝中含有谷氨酸钠，它是味精的主要成分。在肠道细菌的作用下，谷氨酸钠会转化为有毒、有害物质，干扰大脑神经细胞的正常代谢。因此，食用时一定要适量。

希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。