吃完辣味火鸡面后出现腹泻可能有多种原因，其中包括火鸡面的辣味过于强烈、细菌感染以及肠胃炎等。

1、火鸡面过辣

吃完火鸡面后腹泻可能是因为火鸡面的味道过于辛辣，刺激了胃肠道黏膜，导致胃黏膜发生水肿。严重的情况下，这可能会造成胃黏膜损伤或溃疡，进而引起胃肠道功能紊乱，例如蠕动加快，导致腹泻。

2、细菌感染

如果制作火鸡面时卫生不当，或者火鸡面在存放过程中时间过长，可能导致火鸡面变质或变味，从而产生大量细菌滋生和繁殖。食用这样的火鸡面后，可能会出现腹泻的症状。

3、肠胃炎

如果患者有肠胃炎的病史，当受到刺激时，胃肠道的功能相对较弱。吃火鸡面可能刺激胃黏膜，引发肠胃炎的发作，进而导致腹泻。

总之，吃完火鸡面后腹泻的原因可能是辣味过于强烈、细菌感染或肠胃炎。为了避免这种情况发生，制作和保存食物时应注意卫生，同时尽量避免过于辛辣的食物，特别是对肠胃不适的人群。