鸽子的健康价值

鸽肉富含高蛋白质、低脂肪，蛋白质含量高达24.47%，超越了兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等其他肉类。这些蛋白质中包含多种人体必需的氨基酸，且能够以高达95%的吸收率被人体消化吸收。此外，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，因此被认为是理想的食品选择。鸽子蛋也以其丰富的蛋白质而被称为"动物人参"，在中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

不仅如此，鸽肉还具有多种保健功效。根据《本草纲目》的记载，鸽肉被认为具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学研究也证明，鸽肉可以壮体补肾、激发生机、促进脑部健康、提高记忆力、降低血压、调整血糖水平、有益养颜美容，使皮肤洁白细嫩，甚至有助于延年益寿。

鸽肝中富含胆素，有助于人体更好地利用胆固醇，预防动脉硬化。因此，人们常称鸽子为"甜血动物"，认为食用对贫血患者有助于康复。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，与鹿茸中的软骨素相媲美。常食乳鸽可改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环，使面色红润等。此外，鸽肉中还富含泛酸，对于脱发、白发以及头发逐渐变薄等问题有良好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对于病后体弱、血虚闭经、头晕神疲以及记忆力衰退等都有良好的补益治疗作用。

鸽子的药用价值

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不仅营养丰富，还具有一定的保健功效，能够预防和治疗多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为，鸽肉有助于壮体补肾、激发生机、促进脑部健康、提高记忆力、降低血压、调节血糖、有益养颜美容，使皮肤洁白细嫩，甚至有助于延年益寿。鸽肝富含胆素，有助于人体更好地利用胆固醇，预防动脉硬化。因此，人们常称鸽子为"甜血动物"，认为食用对贫血患者有助于康复。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，与鹿茸中的软骨素相媲美。常食乳鸽可改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环，使面色红润等。鸽肉中还富含泛酸，对于脱发、白发以及头发逐渐变薄等问题有良好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对于病后体弱、血虚闭经、头晕神疲以及记忆力衰退等都有良好的补益治疗作用。鸽肉的性味为甘、咸，性平。

美食功效主治

鸽肉有助于滋肾益气、去风解毒，适用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症状。