在逢年过节，许多地方都会享用糯米，特别是在小寒和大寒节气时，吃糯米饭是一项传统习俗。但并非每个人都适合食用糯米，那么究竟有哪些人不能吃糯米呢？接下来，我们将介绍哪些人应避免糯米，这些饮食忌讳值得了解。

哪些人不能吃糯米？

糯米，又称江米，因其香糯黏滑，成为节庆食品的不可或缺之物，甚至元宵节的元宵也是用糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，传统中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。对于脾胃虚寒、食欲不振、腹胀和腹泻有一定的缓解作用。同时，糯米还具有收敛作用，对尿频和自汗有一定的食疗效果。

然而，糯米食品应当经过加热后食用，并且不宜一次食用过多。因为糯米黏性较强，难以消化，所以老年人、儿童或病患者应慎重食用。接下来，让我们具体了解哪些人不能食用糯米。

1. 患有湿热痰火偏盛的人。那些患有发热、咳嗽伴有黄痰、黄疸、腹胀等症状的人应避免食用糯米。在发热时，患者的胃肠道功能处于相对抑制状态，因此应选择容易消化的流食，否则可能加重病情。

2. 消化能力较弱的病患者。由于糯米黏性较高，如果制作成糕饼等食物，更加难以消化。因此，消化能力较弱的病患者应避免食用糯米糕饼。在这种情况下，尽管食欲有所好转，但过量食用糯米不利于康复。

3. 糖尿病患者。糖尿病患者的糖代谢异常，因此应避免摄入高糖食物，而大米在体内会转化为葡萄糖，特别是糯米食品的糖含量更高，所以糖尿病患者不宜食用。

4. 胃肠道疾病患者。糯米性质温暖而黏滞，富含植物纤维，摄入过多可能加重胃肠道负担。那些患有胃病或十二指肠溃疡的人，如果贪食糯米，可能导致溃疡穿孔或出血，进一步恶化病情。

5. 老年人和儿童。由于糯米黏性较大，老年人和儿童如食用过多，可能引发消化不良，导致胃酸过多、腹胀、腹痛和腹泻等症状。

如何挑选糯米？

您知道如何选购糯米吗？购买糯米时，应选择颗粒较大、饱满、均匀、白皙，带有米香且无杂质的糯米。如果糯米碎粒较多、颜色发暗、带有杂质，没有糯米特有的清香味道，说明糯米保存时间较长，不宜购买。

糯米的储存方式与大米类似，可将其放在干燥、密封性良好的容器中，并存放在阴凉处。此外，您还可以在存放糯米的容器内放置几瓣大蒜，以防止糯米长时间存放后滋生虫害。将去皮的大蒜与糯米一同放入袋子中，可具有灭菌、驱蛾和杀灭火粉螨的作用。八角也可以实现类似的效果，但在放入糯米之前最好将其掰开，以增强效果。

糯米饭的制作

糯米富含养胃、暖胃和补益中气的效果，因此在寒冷的冬天特别受欢迎。常见的糯米饭配料包括花生、腊肠、腊肉和虾米。为了方便，许多家庭喜欢使用电饭煲来煮糯米饭。制作方法是首先将生糯米浸泡在热水中约3小时，然后去除多余水分，将其放入电