肺癌患者需避免摄入糖果、炸串、胡椒等食物。具体原因如下：

1. 糖果

肺癌通常是指肿瘤细胞侵袭肺部腺体和支气管黏膜等部位而引发的恶性肿瘤疾病。糖果富含糖分，食用后可能刺激支气管黏膜，导致分泌物增加，阻塞呼吸道，出现咳痰、呼吸不畅等症状。

2. 炸串

由于肺癌患者机体存在病变，免疫功能和器官组织可能出现功能减退。炸串是高油脂食物，患者摄入后可能导致胃肠负担过重，无法正常消化和吸收，加重不适感。

3. 胡椒

胡椒属于辛辣刺激性食物，含有大量的辣椒素。食用后可能刺激呼吸道血管，导致充血和肿胀，引发痰血的症状。

除了上述食物，辣椒也是肺癌患者应避免食用的食物。建议肺癌患者的饮食以清淡为主，多食用新鲜水果和蔬菜。