金针菇的食用对血糖一般没有升高的影响。

金针菇是一种低糖、低脂、低热量的食物，因此食用金针菇不会导致血糖上升。相反地，金针菇富含膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养素，有助于控制血糖、降低胆固醇并促进肠道健康。所以，糖尿病患者可以适量食用金针菇，但应注意与其他食物的搭配，以避免影响血糖控制。血糖高的患者可以食用高纤维食物，例如燕麦、糙米、全麦面包、豆类、蔬菜和水果等，这些食物可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖。同时，也可以食用苹果、梨、柑橘、草莓、蓝莓等水果，这些水果的含糖量较低，富含维生素和膳食纤维，有助于控制血糖。

总之，血糖高的患者应该选择低糖、低脂、高纤维的食物，控制饮食量和饮食时间，避免过度饮食和暴饮暴食。同时，也应根据个人情况咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。