烤橘子与川贝炖梨是一道非常营养且美味的食谱，适合于感冒后残余咳嗽的人群食用。以下是详细介绍：

1. 制作材料：烤橘子、川贝、姜片、蜂蜜、白糖等。

2. 做法：将烤橘子切成小块，放入碗中；将川贝洗净泡软，加入姜片和蜂蜜拌匀；将烤好的橘子切成小块，放入碗中；将剩余的水煮沸后加入适量的白糖调味，搅拌均匀即可。

3. 制作过程：将制作好的汤汁倒入碗中，撒上适量的白糖调味即可。

这道菜肴富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防感冒等。同时，这种汤汁也很适合于感冒后残余咳嗽的人群食用。建议在烹饪前将烤橘子切成小块，让其更易于吸收营养成分。