豆浆和鸡蛋都是常见的早餐食物，因为它们都被公认为富含营养。因此，很多人在准备早餐时会选择豆浆和鸡蛋。然而，关于豆浆和鸡蛋一起食用是否会影响营养吸收的说法在网上广泛流传。那么，豆浆和鸡蛋能否一起食用呢？

实际上，豆浆和鸡蛋可以一起食用，但需要注意一个关键问题，即豆浆是否煮熟。生豆浆中的胰蛋白酶与鸡蛋中的粘性蛋白质结合，确实会影响人体的营养吸收，但胰蛋白酶对热敏感。只要将豆浆加热足够长的时间，胰蛋白酶就会被破坏，无法与鸡蛋中的粘性蛋白质结合，因此所谓的“相互制约”就不存在了。

然而，很多时候，我们会以为豆浆沸腾就表示豆浆已经煮熟，但事实上，当豆浆加热到80度时，会出现假沸腾现象。如果在此时饮用豆浆，其中未煮熟的豆浆可能含有胰蛋白酶、皂角豆等毒素，会刺激肠胃，引起恶心、呕吐甚至腹泻。因此，正确的做法是在关火后继续煮3-5分钟。

如果确实想同时饮用豆浆和食用鸡蛋，最好分开食用。先喝豆浆或者食用鸡蛋，过一段时间再进食其他食物。如果热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋，鸡蛋中可能存在一些致病菌和过敏原。如果这些成分没有被加热到足以失去活性，可能会导致不良后果。

此外，还要注意，过量饮用豆浆容易导致蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。希望这篇回答对您有所帮助。