1. 首先，将鸡彻底清洗干净，去除内脏，并用清水冲洗鸡腹腔，确保干净。然后将葱姜塞入鸡腹中。

2. 使用厨房纸巾吸干鸡表面的水分。

3. 在鸡表面轻轻按摩约十分钟，加入一勺盐。

4. 接着，加入姜片腌制至少二十分钟。

5. 取一锅，加热一勺油，稍微炒一下酱油，然后加入冰糖（黄色的冰糖）。

6. 以小火慢慢炒化冰糖，并加入八角和两片香叶。

7. 继续搅拌炒糖，直到冰糖完全溶解，然后将腌制好的鸡放入锅中。

8. 轻轻转动鸡身，使酱汁均匀地包裹整个鸡体表面。

9. 使用勺子，不停地将酱汁倒在鸡身上，保持小火状态。可以根据个人口味尝试一下汤汁的味道，如需更咸可以再加些酱油。

10. 当锅中的酱汁开始沸腾时，在鸡身上淋一点凉水，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

11. 鸡需要经常翻转以均匀上色，在锅中翻转约一个小时，直到鸡完全熟透，用筷子可以轻松扎透即可。