苜蓿，又称为连枝草、光风草、金花菜，是一种豆科苜蓿属的草本植物，既可以是一年生也可以是多年生。它以其丰富的营养和嫩滑的口感而闻名，具有多种保健功效，可用于预防和调理一些疾病。接下来，让我们详细了解一下苜蓿的益处和作用。

苜蓿的益处和作用：

1. 止血：苜蓿富含维生素K，这种维生素有助于促使血液凝结，因此对于各种出血情况如鼻血、吐血、咳血、便血等都有止血作用。

2. 清热：苜蓿是一种能够清热去火的食材。将其凉拌后食用可以清除体内热毒，减少多种上呼吸道症状的发生，同时也能快速缓解牙痛和口腔溃疡的症状。

3. 通便排毒：苜蓿富含粗纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少粪便在体内停留时间，帮助排除大便和毒素，预防便秘和肠癌。

4. 治疗气管炎：苜蓿中含有丰富的苜蓿素和酚类物质，具有止咳平喘和抗炎作用。在冬季食用可以减少咳嗽、哮喘和气管炎的发生。

5. 增强免疫力：苜蓿含有多糖，具有显著的免疫增强和抗感染作用。研究表明，苜蓿中的活性多糖可以提高机体淋巴细胞生成抗体的能力，从而增强免疫功能。

6. 预防贫血：苜蓿富含铁元素，对缺铁性贫血患者有助于补血。此外，其中的维生素B族也可以增强铁元素的补血效果，对治疗恶性贫血也有一定作用。

尽管苜蓿具有众多益处，但要注意不要过量食用，以免增加肠胃负担，导致腹痛和腹泻。对于胆结石患者和大便稀溏者，应禁止食用。