2月19日是雨水节气，随着雨水的降临，寒冷的天气逐渐消失，雪花纷飞也停止了。雨水过后，天气渐渐转暖，但风多物燥，早晚较冷，容易出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象。因此，我们应该多吃新鲜蔬菜和多汁水果，以补充身体的水分。下面介绍几款简单易得的饮食疗法，来保健脾胃在雨水节气中。

春季是万物生长发芽的季节，阳气逐渐发动，所以应少食油腻之物，可以多食一些红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等食物，以避免助阳外泄。否则，肝的木性过旺，会损伤脾的土性。在这个节气里，北方的食疗可以以粥为主，比如莲子粥、淮山粥、红枣粥等；而南方特别是珠三角一带的食疗多以汤为主，比如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北芪猪横脷汤等。同时，气温湿冷时，可以选择炖汤来养护脾胃，比如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪月展肉等。

在调养时，要考虑脾胃功能的特点。可以选择一些能够生发阳气的中草药来调补脾胃，比如西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升，所以要特别注意疏泄肝气。春天自然界万物复苏，特别是南方，万物欣欣向荣。养生者也应该振奋精神，充满朝气，积极准备迎接新的挑战。

下面介绍几款简单易得的食疗方：

1. 仙人粥

配方：制何首乌30-60克，粳米100克，红枣3-5枚，红糖适量。

做法：将制好的何首乌煎取浓汁，去渣，然后与粳米、红枣一起放入砂锅内煮粥。粥将成时，加入适量的红糖或冰糖调味，再煮一会儿即可食用。

此粥有补气血，益肝肾之功效。适用于肝肾亏损，发须早白，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，大便干结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏病，神经衰弱，高血压等病症。

2. 银耳粥

配方：银耳3克，大米50-100克，冰糖或白糖适量。

做法：将洗净的银耳与淘洗干净的大米放入锅中一起煮粥，熟时加入适量冰糖或白糖，每天食用一次。

此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗，遗精腰痛，妇女带下等症。

3. 菊槐绿茶饮

配方：洁净的菊花、槐花、绿茶各5克。

做法：将菊花、槐花、绿茶放入瓷杯中，用滚开水冲泡，盖上杯盖后浸泡10分钟，随时代茶饮用。此饮品可清热去火。

以上食疗方都是在雨水节气中补养脾胃的良好选择。在这个季节，我们应该注意适时调整饮食，保持身体的健康。