一、菠菜羊肉

主料：适量羊肉、1把菠菜、少许虾皮。

调料：适量食盐、高汤。

做法：

1. 在锅中加入适量清水，放入虾皮，用中小火慢慢炖煮。

2. 将菠菜清洗干净，直接切成小段，放入沸水中汆烫一下备用。

3. 虾皮煮开后，加入适量的高汤精，然后放入羊肉片。

4. 用勺子打捞出表层的泡沫，最后加入菠菜，撒上食盐调味即可。

二、花雕归参鸡汤

材料：1只土鸡（家养），2片当归，2根党参，10颗干枣，1小把枸杞子，适量虾干。

调料：5克食盐，10颗冰糖，少许料酒，10毫升生抽，50毫升花雕酒。

做法：

1. 将整鸡去毛，切掉屁股，去除内脏，然后清洗干净。

2. 如果使用超市冰鲜的整鸡，最好浸泡在清水中半个小时，抹上少许料酒等待，以去除血腥味。

3. 把党参、当归、红枣和枸杞全部冲洗干净备用。

4. 清洗姜片后，用刀背拍碎，加入花雕酒浸泡30分钟。

5. 可以加入适量的虾干提鲜，温水泡发虾干备用。

6. 把浸泡好的整鸡放入锅中，将姜和花雕酒一起倒入鸡肚子内。

7. 在鸡肉表面涂抹一层盐和生抽，入味10分钟。

8. 加入足够的清水，淹没鸡身，然后倒入所有的药材和虾干。

9. 大火烧开后，转小火慢炖半个小时左右。

10. 及时用汤勺去除表层的泡沫，保持汤清澈干净。

三、红枣木瓜银耳汤

材料：1个木瓜，1朵银耳，8粒枣（干），适量冰糖，适量水。

做法：

1. 把木瓜去皮后切成同等大小的块。

2. 银耳用温水提前泡发，清洗干净去掉蒂，然后撕成小朵。

3. 把红枣对半剖开去核，然后清洗干净。

4. 把木瓜块、银耳和红枣放入锅中，大火煮开，加入冰糖后再煮10分钟即可。

四、党参乌鸡枸杞汤

材料：半只乌骨鸡，10克枸杞子，4个桂圆，2根党参，8个干枣，适量食盐，4片姜。

做法：

1. 去掉干桂圆的外壳，取出果肉，清洗生姜后切片，乌鸡清洗干净沥干水分后入锅焯水，去掉血水。

2. 把乌鸡放入锅中，然后依次加入桂圆肉、党参、枸杞、红枣和姜片。

3. 加入适量温水，淹没鸡身即可。

4. 大火煮沸后，改用小火煲1-2个小时直至熟烂，最后调入适量的食盐即可出锅食用。