对于患有胆结石的人来说，饮食方面需要格外注意。他们可以选择食用高纤维素的蔬菜水果，比如韭菜、芹菜、萝卜、白菜和胡萝卜等，以维持胆囊的健康。

但是，胆结石患者应避免摄入高脂肪和高胆固醇的食物，例如动物内脏和浓汤等，还应远离油煎和油炸食品。

早餐也不应该空腹，因为空腹时胆汁在胆囊内停留时间较长，容易导致胆固醇结晶，形成结石。

因此，胆结石患者应养成健康的生活习惯，保持清淡的饮食，确保三餐有规律、定时、定量，多饮水，还要定期进行体育锻炼以维护身体健康。