银耳富含食物纤维，具有降低热量摄入的效果，同时也能延缓血糖上升。此外，银耳中富含银耳多糖，有助于增强胰岛素的降糖作用。

黄瓜的糖含量仅为1.6％，适合糖尿病患者用作水果替代品。它还富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸能够抑制糖类物质转化为脂肪，因此，肥胖的糖尿病患者以及合并高血压和高血脂的糖尿病患者应该多食黄瓜。

洋葱甜润且富含前列腺素A和含硫氨基酸，有助于扩张血管、降低血压、降低血脂，还有助于预防糖尿病并发症。

葛根白米粥的制作方法是：将30克葛根粉和100克大米一起煮粥，煮至米饭烂熟即可。这适合形体消瘦的糖尿病患者。

芝麻黑豆粥的制作方法是：将500克黑芝麻和1000克黑豆一起加工成粉，每次取100克混合黑芝麻黑豆粉和50克面粉，煮成粥后分成3顿餐食用。这适合各种类型的糖尿病患者。

苦瓜粥的制作方法是：将150克苦瓜切片，将50克粳米淘净，煮成粥后加入苦瓜片，用小火煮10分钟即可。这适合各种类型的糖尿病患者，可分为早晚两次食用。