如果你想掌握好面糊的浓稠度，请根据提示的数量比例来准备好食材。关于牛奶和水的比例，你可以根据个人口味进行调整，只需确保总液体量正确即可。

首先，在碗中倒入面粉，然后将鸡蛋打散并加入面粉碗中，接着将预定量的牛奶和水一次性倒入碗中。

接下来，使用打蛋器不断搅拌，直到面糊变得无颗粒为止。加入适量食盐提味，然后稍微搅拌一下，然后静置备用。你可以根据个人喜好减少牛奶的量，这样制作的鸡蛋饼颜色也更漂亮。

现在，点燃燃气灶，将煎锅烧干后调至最小的小火，倒入少量食用油，将锅底均匀刷匀。如果你不喜欢使用刷子，也可以直接端起锅转一下或者用铲刀稍微摊开。

离开火源，用勺子倒入面糊，然后迅速端起锅转一下，使面糊均匀成为一个圆饼状。确保远离火源，因为锅的余热足够让面糊凝固。

将摊好的鸡蛋饼加热大约一分钟，然后用铲刀翻面。再翻面后再加热一分钟，然后即可盛出，一张鸡蛋饼就做好了。

如果觉得鸡蛋饼的火候不够，可以翻回来再稍微加热一下，然后用铲刀盛到盘子里。

请注意，火候的大小和时间长短会影响鸡蛋饼的色泽，火小的话时间稍长一点，火候太大则会变得不好看也不好吃。

用50克面粉按上述比例配比出的面糊可以摊出4~5个鸡蛋饼，直径大约15~17厘米。制作好所有的鸡蛋饼后，可以将它们叠在一起，然后用刀切成四块，摆盘，然后就可以上桌了。

翻面时鸡蛋饼可能会迅速鼓起，不要担心，出锅后它们会自然塌下去。整个过程要迅速进行，否则面糊可能无法摊成薄薄的鸡蛋饼。确保火候适中，不要让面糊一下锅就开始凝固，否则鸡蛋饼会变得太厚，无法摊成薄片。如果不确定数量，最后可以适量加水，搅拌至盛起来的时候粘稠但不留筷子的印记即可。最后，鸡蛋饼不要太大，以便于翻面。