当身体出现高渗性脱水时，细胞外液中的渗透压会增高，这会刺激中枢神经，引起口渴的感觉，促使人们想要喝水。

高渗性脱水是指身体同时失去水分和钠离子，但缺水的程度比缺钠更为严重，导致血清中的钠离子超过正常范围，使得细胞外液呈现高渗状态。当缺水多于缺钠时，细胞外液的渗透压增加，这会引发抗利尿激素的分泌增加，刺激口渴中枢产生口渴感，促使身体增加饮水量以恢复水电解质平衡，这是机体复杂的反馈调节功能之一。

如果继续缺水，细胞外液的渗透压进一步增高，导致细胞内液体移向细胞外，使细胞内部的水分缺乏程度超过细胞外液的缺水程度，最终可能导致脑细胞缺水，引发脑功能障碍。身体会反射性地刺激口渴中枢，出现渴望喝水、口干喉渴等症状。

在出现高渗性脱水时，建议通过静脉补液来维持水分和电解质平衡，以缓解口渴的症状。同时，要在医生的指导下及时查找引起高渗性脱水的原因。如果是由腹泻引起的，可以根据医生的建议使用蒙脱石散等止泻药物进行治疗，补液可选择口服5%葡萄糖或低渗盐水。

对于高渗性脱水的治疗原则是首先积极寻找原发病因，然后进行补充水分和电解质，并监护生命体征。