猪肉处理方法如下：首先将猪肉切分，将肥肉部分单独切出备用，其余部分切成薄片，用于后续的烹饪。

豆角准备步骤如下：将豆角去除两端后，中间折断，并洗净备用。

接下来，取一个热锅，放入适量油，将切好的猪肥肉下锅炒至干扁状态。

然后，加入切好的猪瘦肉继续炒制，直至熟透。

将炒好的肉盛出，保留锅内的油。

再次向锅中添加适量油，等油热后转为中火，将洗净的豆角放入锅中。

将豆角翻炒至熟透。如果想要豆角熟得更快，可以适量增加油量，或者在炒豆角之前用水焯一下。

接着，将炒好的肉放回锅中，也可以不炒肉，直接将生肉铺在豆角上。

加入适量花椒面、大蒜、酱油和盐进行调味，盖上锅盖焖制15分钟。

待时间到达后，翻炒使得肉片充分入味，然后调大火煮至汤汁浓稠。

最后，将菜肴取出装盘即可享用。