莲藕的药用价值多重，首先，它被认为具有清热凉血的功效，可有效治疗因发热引起的口渴和咯血。此外，莲藕富含膳食纤维，对通便止泻也有积极作用，有助于预防便秘和促进食欲。另外，它还可用于养阴补血和止血散淤，对缺铁性贫血患者来说，适量食用莲藕可改善贫血情况。

莲藕还具有以下几项作用和功效：

1. 益血生肌：莲藕富含铁和钙等微量元素，有助于补血。同时，其植物蛋白质、维生素和淀粉含量有助于补益气血，增强免疫力。

2. 抗衰老：莲藕中含有天门冬酞胺和无色矢车菌素等有益成分，具有抗衰老的特性，对止咳平喘、消炎抗菌等有积极作用。

3. 清热凉血：由于莲藕属于寒性食物，经常食用有助于清热凉血，对治疗口舌生疮、皮肤病、痔疮、口渴和口臭等疾病有帮助。

4. 凉血散淤：莲藕还有助于凉血和散血，对于摔伤和淤血的情况有益，能够迅速排出淤血，而且不留疤痕。

5. 美容祛痘：莲藕的营养价值包括养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。它富含维生素E和锌，可以增强记忆、抗老化，延缓脑功能衰退，同时滋润皮肤，有助于美容和祛痘。