如果因为食用变质的虾而中毒，可以采取胃肠道洗涤、补充水分和电解质、药物治疗等方法进行解毒。

1、胃肠道洗涤

当食用变质的鱼虾导致身体出现严重不适时，可以通过胃肠道洗涤来清除体内的有害物质，以防中毒症状进一步恶化。

2、补充水分和电解质

中毒后可能出现腹泻、呕吐等症状，容易导致脱水和电解质紊乱，需要及时补充水分和电解质。

3、药物治疗

变质的鱼虾通常含有较多的病原体，为了预防急性胃肠炎的发生，可以在医生指导下使用青霉素片、阿莫西林胶囊等药物，以帮助控制症状并预防并发症。

此外，多喝水也是一种方法。如果出现食物中毒症状，应及时就医，避免延误治疗。同时，平时要注意食品安全，避免食用变质食物，保持健康的饮食习惯。