准备豆角和瘦肉，并将它们摆放在盘子上备用。

将豆角切成均匀的3厘米长段，然后洗净，放入备用的盘子中。

将瘦肉切成条状，也洗净，然后放入另一个备用的盘子中。另外，把蒜和姜切碎，也放在备用盘中。

在锅中加入适量的食用油，然后烧热。

一旦油温升高，将备好的瘦肉放入锅中，翻炒至两面金黄，然后取出放在备用盘中。

接着，将备用的蒜和姜放入热油中，让它们爆香。

然后，加入备好的豆角，继续翻炒。

待豆角变色且炒熟后，加入之前炒好的瘦肉。

最后，加入适量的食用盐、酱油和十三香，充分翻炒均匀。

现在，豆角炒肉已经炒好了，可以将它装盘并享用这美味又营养的菜肴。请注意，豆角一定要炒熟后再食用，因为据说生吃豆角会有一定的毒素。