核心区别：形状、口感和功效

简介

杏仁是蔷薇科杏树的种子，分为甜杏仁和苦杏仁。它们主要含有蛋白质、脂肪、糖和微量的苦杏仁苷。脂肪主要由油酸和亚油酸组成。苦杏仁苷在体内分解为氢氰酸和苯甲醛，氢氰酸对呼吸中枢有一定的抑制作用，使呼吸运动趋于安静，从而起到镇咳平喘的作用。

杏仁和巴旦木仁的区别

1. 形状区别：

巴旦木果实是灰绿色的，随着果实的成熟而变硬。在7-8月，果实会裂开露出壳体，果壳较薄，呈土黄色，形状扁长，类似椭圆形。杏仁是扁平卵形的，一端较圆，一端较尖，果壳较硬，表面有一层褐色的薄皮，容易辨认。将它们放在一起捏一些果壳，就能很容易分辨出它们的差异。

2. 口感区别：

在品尝时，巴旦木具有独特的甜香味，口感脆甜，让人欲罢不能。而杏仁虽然气味芳香，但带有一丝苦味。如果不经过处理，味道会有苦味，因此经常经过处理，表面会有一层盐分，味道会带有咸味。

3. 功效区别：

巴旦木具有安神、开窍、健脑、明目、益肾、润肺、润肠、生精、健身、健胃等功效。它主要用于治疗心悸喘咳、肾气不足、腰膝酸软、阳痿尿频等病症。除了与汉族药物的共同之处外，甜巴旦木还具有独特的功效。对于孕妇来说，巴旦木不仅可以滋补身体，还有助于胎儿发育。

杏仁的功效和作用

1. 抗肿瘤作用：

杏仁中含有苦杏仁甙，具有抗肿瘤作用。它可以进入血液中，专门杀灭癌细胞，对健康细胞没有影响，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长生存期。此外，由于富含胡萝卜素，还具有抗氧化作用，可预防肿瘤的发生。

2. 润肠通便作用：

杏仁具有苦味和下气的特点，富含脂肪油。脂肪油可以增加肠道内容物对黏膜的润滑作用，因此杏仁具有润肠通便的功能。

3. 镇痛作用：

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛通过缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人使用苦杏仁治疗晚期肝癌，可以缓解患者的疼痛，有些患者甚至无需使用止痛药。

4. 镇咳平喘作用：

杏仁中含有苦杏仁苷，它在体内可以被肠道微生物酶或杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸和苯甲醛，对呼吸中枢具有抑制作用，达到镇咳平喘的效果。

适宜人群：

呼吸道有问题的人群、癌症患者、术后化疗人群。

禁忌人群：

婴儿、阴虚咳嗽者、泄痢便溏者。

饮食禁忌：

无特殊禁忌，可与其他食物一同食用。

以上是对杏仁和巴旦木仁的区别及其功效的介绍，希望对您有所帮助。