老年人通常更适合避免食用羊肚菌，因为可能存在过敏体质、脾胃虚弱或高血脂等情况。

1、过敏体质

羊肚菌属于一种易引发过敏反应的食物。如果老年人存在过敏体质，应避免食用，以免出现皮肤红疹、风团、红肿、瘙痒等不适症状。

2、脾胃虚弱

羊肚菌含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助肠道通畅。然而，对于脾胃虚弱的老年人而言，食用羊肚菌可能加重消化负担，导致消化功能进一步下降，不利于康复。

3、肾脏功能不良

羊肚菌中富含钾元素，而这种物质需要通过肾脏排出体外。对于肾脏功能不良的老年人而言，应避免食用羊肚菌，以免增加肾脏代谢负担，进一步加重疾病状况。

此外，老年人如若患有高尿酸血症，一般也应避免食用羊肚菌，以免引发尿酸水平升高，导致痛风急性发作。同时，需谨慎控制羊肚菌的食用量，避免过多摄入，以免引发消化不良。