通常情况下，与柿子不宜搭配的食物应该相隔至少四个小时才能食用，这样可以更安全，避免出现过敏反应。空腹时最好不吃柿子，因为柿子含有较多的鞣酸和果胶，在空腹时，它们可能在胃酸的作用下形成硬块，如果这些硬块无法通过幽门进入小肠，就会滞留在胃中，形成所谓的胃柿石，初始时类似杏核大小，但会逐渐增大。

以下是与柿子不宜搭配的食物：

1. 柿子和章鱼：因为章鱼属于寒性食物，与寒凉的柿子一起食用可能引发腹泻。

2. 柿子和海带：海带中的钙离子可以与柿子等富含鞣酸的水果中的鞣酸结合，形成不溶性的化合物，影响某些营养成分的吸收，可能导致胃肠不适，所以不宜将海带与柿子一同食用。

3. 柿子和紫菜：紫菜富含钙镁等矿物质元素，与柿子中的鞣酸一同食用后也可能生成不溶性的结合物，导致类似的问题，就像海带一样。

此外，以下是吃柿子时的禁忌事项：

1. 不要空腹吃柿子，最好在饭后大约1小时食用，以避免形成胃柿石。

2. 尽量避免食用柿子皮，因为大部分鞣酸集中在皮中，即使柿子脱涩了，也难以完全去除鞣酸。在脱涩工艺不完善时，皮中的鞣酸更多。

3. 贫血患者应少吃柿子，因为柿子含有单宁，可能干扰人体对食物中铁质的吸收，不宜与铁剂一同食用。柿子中的鞣酸与铁结合成沉淀，可能引起胃肠不适甚至绞痛，同时影响铁剂的吸收。