使用筷子将鸡蛋搅拌均匀，最好让蛋白的颜色难以辨别，使蛋黄完全覆盖蛋白。

在干净的纸巾上倒入少量色拉油，只需一点点，不要倒入太多。

在加热的锅上，用涂有少量色拉油的纸巾来回擦拭，直到锅面被薄薄的色拉油覆盖，不要使用过多油，也不要擦得太油腻。

1. 将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。

将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。顺时针方向轻轻旋转锅，让鸡蛋在锅中均匀分散开来。

以小火缓慢加热，等待鸡蛋的一面完全煎熟后，翻面继续加热，直到两面均煎熟。

然后将煎好的鸡蛋倒在菜板上，将其卷成条状，再用小刀切成丝即可。请记住，锅必须预热，火力不可过大，否则会导致粘锅。