一般而言，蒜黄炒鸡蛋具有多种功效和作用，如补充营养、促进食欲和促进消化等。下面是对这些功效的具体分析：

1. 营养补充

蒜黄和鸡蛋富含丰富的核黄素、氨基酸和蛋白质等营养成分，适量摄入可以弥补机体营养物质的缺失，对身体健康有益。

2. 促进食欲

蒜黄炒鸡蛋含有丰富的维生素C、胡萝卜素和碳水化合物等营养物质，口感美味。适量摄入可以增进食欲，改善食欲不振的情况。

3. 促进消化

蒜黄炒鸡蛋中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防或缓解便秘，并有助于更好地吸收食物。

此外，蒜黄炒鸡蛋还可以增强免疫力。然而，需要明确的是，食物并不能替代药物治疗疾病。如果出现不适症状，应及时就医诊治。