高血糖的人群可以适度食用豆腐脑，但要避免添加糖分。

豆腐脑对于高血糖患者来说是可选的食物之一。豆腐脑通常由黄豆制成，富含丰富的蛋白质、维生素，以及钙、黄铜、卵磷脂等营养物质。食用豆腐脑可以有效地补充机体所需的营养，而且其热量和脂肪含量较低，适量食用一般不会明显影响血糖水平。然而，在食用时应避免加入糖分，因为添加糖分可能会增加豆腐脑的热量，导致血糖不稳定，不利于血糖的控制。

对于同时患有高血糖和高尿酸或痛风等疾病的人群，通常不建议食用豆腐脑，否则可能会导致体内尿酸水平升高，加重疾病症状。高血糖患者平时应注意饮食控制，包括低盐、低脂和低糖的饮食，可以多摄入含糖量较低的粗粮，并适度进行运动，这有助于控制血糖水平。