食用富含粗纤维的食物有多种益处，包括改善胃肠道功能、预防便秘、降低肠癌风险、调节血糖生成反应和减少餐后血糖含量，对糖尿病患者有帮助。此外，粗纤维还能降低血浆中的胆固醇水平，有助于预防高脂血症和心血管疾病。适量摄入粗纤维食物还有助于增加饱腹感，有助于体重控制，减少肥胖的风险。

更具体地说，食用富含粗纤维的食物有以下好处：

1. 降低胆固醇水平，有助于防止脂肪在体内堆积，有一定的减肥效果，同时对高血脂、冠心病和动脉硬化有预防作用。

2. 预防和缓解便秘，通过促进肠胃蠕动和膳食纤维的吸水膨胀，加速排便，保持肠道健康。

3. 预防结肠炎和结肠癌，膳食中的纤维素可以有效降低这些疾病的发生率。

富含粗纤维的食物种类包括：

1. 杂粮：玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦等。

2. 蔬菜：黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、青椒等。

3. 豆类：黄豆、青豆、绿豆、赤豆、蚕豆等。

4. 坚果类：果脯、杏干、红枣、栗子、核桃、花生等。

需要注意的是，虽然粗纤维有益，但过量摄入可能降低其他营养素的吸收利用率，因此应当保持适量摄入。