对于芋头引起的手部瘙痒，可以采取以下方法进行处理。具体分析如下：

1、清水清洗

如果手部瘙痒不是过于严重，首先需使用大量清水反复清洗芋头接触到的皮肤，以清除残留的芋头汁，减少对皮肤的刺激。

2、外用药物

对于较为严重的局部瘙痒，可在医生的指导下使用外用药物进行治疗，如复方炉甘石洗剂、复方利多卡因乳膏以及糠酸莫米松凝胶等。这些药物具有止痒、抗过敏和抗炎的作用，能够缓解由芋头引起的手部不适。

3、口服药物

必要时，还可以口服抗组胺类药物进行治疗，例如盐酸非索非那定片、富马酸依美斯汀缓释胶囊、氯雷他定片等。

在治疗过程中，还需注意保持局部皮肤的清洁卫生，尽量避免反复搔抓。如果症状持续加重，建议尽早就医以进行处理。