专家介绍：饮食并不是导致白内障的一个直接因素，但依稀而比较特殊的饮食方式，对于白内障患者的作用却是非常大的，一般来说可以起到两个方面的作用，首先就是预防白内障，其次是能够有辅助治疗的作用。

但需要指出的一点是，无论是预防，还是在治疗上，都只是辅助作用，不能一味依赖，对于这方面要有正确的理解。下面就饮食预防白内障的方式进行介绍;

吃深绿色蔬菜可以预防白内障，尤其是叶黄素和玉米黄质的物质。菠菜、胡萝卜、青椒、芥蓝能减少紫外线的损害，具有很强的抗氧化剂作用。使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。

尤其是叶黄素和玉米黄质的物质，为胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的晶状体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%~60%，其抗氧化效果是维生素E的两倍。

叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免于阳光紫外线的损害，预防白内障。

这些深绿色的食物有较多的维生素，尤其是维生素C，对于白内障的预防有很大的作用，因此，建议老年人多吃一些含有维生素C的食物，比如生活中较为常见的番茄，菠菜等，但一定不要过量，比如菠菜过量，都有可能形成结石疾病。