秋季的饮食与夏季有所不同，一般来说，秋季适合食用酸味食物。柠檬是秋季的绝佳食材之一。在中医看来，柠檬味道酸，微甘，性质微寒，入肺和胃经。现在，让我来为大家介绍一下柠檬蒸鲈鱼的制作方法，赶紧尝试新鲜的柠檬吧！

柠檬蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼1条，新鲜柠檬30克，大葱、香菜、姜、大蒜、辣椒酱、白酒、白砂糖、食盐适量。

制作方法：

1. 将鲈鱼洗净，用食盐涂抹并腌制半个小时。

2. 将大蒜剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净并将茎切成末，香菜叶留着备用。清洗两个柠檬，切成两半，将一个柠檬放在榨汁器上，用力挤出汁来，制成柠檬汁备用。将另一个柠檬切成薄片，用于装饰。

3. 将蒜蓉、红辣椒丁和香菜末放入碗中，加入白砂糖和刚才榨好的柠檬汁，搅拌均匀成酱汁备用。

4. 锅内烧开水，分别放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸煮7～8分钟，直至鱼眼突起，用筷子可以穿透鱼身。取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆上香菜叶作点缀即可。

此外，在吃海鲜的时候可以配上柠檬，它的酸味不会掩盖海鲜的原味，还能去腥，十分美味。柠檬具有酸味，可以有效减轻海鲜的腥味，而且便于携带。

鲈鱼是一种富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素的食材。它具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。和柠檬一起食用，对于肝肾功能不足的人尤其有益。

在秋季养生中，总体饮食原则是多食用酸味食物，少食用辛辣食品。酸味食物入肝，有助于调节肝气，使人体保持平衡。柠檬的酸味微甘，性质微寒，能够进入肺和胃经。此外，柠檬富含糖类、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷、柚皮苷、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分。因此，柠檬还有清热解暑、生津止渴、化痰止咳的功效。

需要注意的是，柠檬的酸性较强，不宜直接食用，最好用于配菜或榨汁。对于胃溃疡、胃酸分泌过多的人，患有龋齿或糖尿病的患者，建议谨慎食用。