通常情况下，当我们在进食时感觉到食道发热灼热的感觉，可能是由于胃酸刺激、食物特性以及食道炎等因素引起。下面对这些因素进行具体分析：

1. 胃酸刺激

胃液中含有各种酸性物质，如盐酸、柠檬酸和苹果酸等。当食物进入食道时，这些酸性物质会导致食道产生灼热感，从而让我们在吃东西时感觉到食道发烫。为了缓解这种症状，我们平时应该注意减少酸性食物的摄入量。

2. 食物特性

某些食物本身具有一定的温度或辣味，例如生姜、辣椒和芥末等。当这些食物进入食道时，会引起食道灼热的感觉。为了缓解不适，我们平时应该避免食用酸性和辣的食物，尽量选择清淡、低脂肪的蔬菜水果，并适量饮水。

3. 食道炎

食道炎是一种炎症反应性疾病，其发病机制可能是由于胃酸分泌过多或病毒感染等原因，导致食道黏膜发生炎症反应，进而引起食道灼热的感觉。如果出现这种情况，建议在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑片等药物进行治疗。

除了上述常见因素外，还可能由胃食管反流病、食管息肉、食管癌等引起。因此，建议及时就医，明确病因后进行针对性治疗。