夏季养生食谱，怎么吃才健康?夏季养生的重点是养护心脏。在炎热的夏天，昼长夜短，气候干燥。根据中医理论，夏季属火，对应的脏腑是"心"。因此，医生指出，夏季养生的关键在于保养"心脏"。那么，夏季应该如何保养心脏呢？从饮食开始，我们今天推荐7款夏季养生食谱，助你养心。一起来学习这几道菜吧！

一、黑木耳炒猪肝

材料：猪肝、黑木耳、葱、姜、料酒、盐、油。

做法：将黑木耳泡发洗净后撕成小朵。猪肝洗净切成薄片，用水淀粉抓芡均匀后，在热水中稍微焯一下。将猪肝放入八成热的油锅中，加入料酒、葱末和姜丝，撒入少许精盐，煸炒至熟，然后取出备用。锅中留底油，用旺火将黑木耳炒至亮滑透香，然后加入猪肝，再加入味精和香油，炒匀即可。

功效：此菜有补益肝肾、强身抗癌的效果。黑木耳是一种高质量美味的胶质食用菌和药用菌，搭配具有补肝作用的猪肝，可用于治疗老年肝癌早期患者，不仅有很好的补益肝肾效果，还能起到明显的辅助治疗作用。

二、清爽芹果

材料：新鲜芹菜、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、适量蜂蜜。

做法：将以上五种蔬果一起榨汁，过滤渣滓取汁，然后加入适量蜂蜜。

功效：芹菜味辛甘，性凉，能清热平肝，具有健胃、降压等功效。再加上其他清热蔬果，使果菜汁更具有清热解毒、养肝滋阴的作用。特别对于易出现口苦、口臭、大便干结、多眼屎等属于肝火旺盛的人来说，此食谱更是绝佳搭配。

三、黄金蚬炖豆腐

材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3-5片，水1000毫升，适量盐。

做法：将新鲜蚬子洗净除去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块和姜片，加水使食材浸没，放入电锅内，用保鲜膜封住锅口，外锅加1杯水，等开关跳起后，加入适量盐调味即可食用。

功效：这道炖汤能够补脾养肝，益气祛湿。蚬被认为是保健的最佳食品。蚬的主要成分是肝糖和蛋白质，有助于肝细胞的修复。此外，蚬含有多种有机矿物质、维生素B2、B6和B12，有助于维持身体的各项机能。蚬还富含胆碱，是不可或缺的营养成分。豆腐性质甘凉，具有清热解毒、益气和中的功效，两者搭配起来有助于清热利湿、养肝和中。

四、西芹百合炒腰果

材料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量。

做法：将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片。炒锅中倒入食用油，冷油小火加入腰果炸至酥脆后捞出备用。将油倒出一半，用大火将剩下的油烧热，下入胡萝卜和西芹丁，大火翻炒约1分钟。加入百合，少许食盐和白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可上盘食用。

功效：此菜有养肝降火