立冬是冬季的起点，这时阳气渐收，阴气盛盈，草木凋零，蛰虫藏伏。寒冷的天气影响人体的内分泌系统，导致甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物等热源营养素的分解，提高身体的抵御寒冷能力，但也导致体热的过多散失。因此，在立冬后适当进补对保暖很有好处。接下来，我将介绍立冬节气的饮食养生方法。

增添咸味以补益肾阴

根据“秋冬养阴”和“冬季养肾”的原则，在冬季可以适量多食用鲜味食物，如海带、紫菜和海蜇等，这些食物具有补益肾阴的作用。

进补前需适度引补

立冬后进行进补应逐步适应肠胃，因此需要做好引补。可以先食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是保健的好选择。小麦粥有助于养心神、舒解烦躁，芝麻粥有助于滋阴养精，萝卜粥有助于消化化痰，茯苓粥有助于健脾养胃。

选择温热食物，减少寒凉食物

寒冷的天气里，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，对抵御寒冷非常有益。例如，多食糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。

增加维生素A、C的摄取

增加维生素A、C的摄取可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来源于动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，而维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。另外，在冬天多食用辣椒有助于促进血液循环，也能增进食欲。