糖尿病患者可以食用干果和坚果，但需要注意以下几点：

1. 选择低糖的干果和坚果：尽量选择含有较少糖分的干果和坚果，如杏仁、核桃、腰果等。这些食物不仅可以满足身体对蛋白质的需求，还能够提供丰富的纤维素和维生素。

2. 控制食用量：过多食用含糖量高的干果和坚果会导致血糖升高，从而增加患糖尿病的风险。因此，建议每天食用适量的干果和坚果，并控制每次食用的数量。

3. 注意选择时间：在饮食时间内进食含糖量高的干果和坚果容易引起血糖波动，从而影响血糖控制。因此，建议在晚餐或早餐后适当进食含糖量较低的干果和坚果。

总之，糖尿病患者可以选择适当的低糖干果和坚果来满足身体对蛋白质的需求，同时控制食用量，注意选择时间。但是请注意，过度饮食会增加患糖尿病的风险。