莲子富含氧化黄心树宁碱，这种物质有助于抑制鼻咽癌的发生，因此莲子被认为具有抗癌潜力。此外，莲子中还含有莲心碱的晶体，因此它还有助于降低血压。莲子富含营养，能够提高记忆力和工作效率。此外，莲子还含有多种生物碱，对心脏健康有益。

莲子的营养价值：

1. 莲子富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，有助于提高记忆力和促进智力发展。

2. 莲子富含人体所需的微量元素，如钙、磷和钾等，有助于维护神经传导和肌肉活动。其中，磷元素是细胞核蛋白的主要组成部分，有助于促进新陈代谢和维持酸碱平衡。

3. 莲子富含生物碱，对心脏有益。

4. 莲子中含有棉子糖，是一种温和的滋补品。

5. 莲子丰富的维生素含量，包括维生素B族和维生素C。

如何食用莲子：

1. 生吃：新鲜的莲子可以直接生吃，特别是刚刚采摘的莲子，去除莲心后，可以享受其自然香气，具有镇静和安神的效果。

2. 煮粥：莲子常用来煮粥，可以与不同的食材一起搭配，或与米一起煮成莲子粥，也可以加入桂圆、红枣和枸杞等食材，增强其滋补效果，提升口感。

3. 煮汤：夏天时，将莲子与绿豆一起煮成汤，加入适量的冰糖，有助于清热解暑、解毒和降温，对预防中暑症状有益。