脂肪肝是一种疾病，其特征是肝细胞内脂肪堆积过多。那么，脂肪肝是如何引起的呢？

脂肪肝的主要原因之一是营养不均衡。这包括两个方面：营养过剩和营养不良。长期摄入高脂肪食物如肉类、油炸食品、方便食品、碳酸饮料和甜食等，会导致营养过剩。当饮食中摄入过多脂肪时，肝脏负担超负荷，阻碍了脂肪的代谢，从而导致脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝。

另外，过度饮酒也是引起脂肪肝的原因之一。肝脏主要负责分解酒精，长期和大量饮酒会增加肝脏的负担，干扰肝脏对脂肪的分解和代谢，减少脂肪的氧化，导致脂肪在肝脏内大量积累。肝脏每小时能够处理的酒精量有限，超过这个限度将给肝脏带来负担。据统计，约有60%的慢性酗酒者患有脂肪肝，其中20%~30%的人最终可能发展为肝硬化或肝癌。

此外，糖尿病也与脂肪肝的发病率有一定的相关性。成年后发病的肥胖者患上糖尿病后，与脂肪肝的发生关系更为密切。糖尿病患者体内甘油三酯增加，葡萄糖和脂肪酸无法有效利用，脂蛋白的合成也受到障碍。大部分葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转化为脂肪，最终导致脂肪在肝脏内堆积，引发脂肪肝的发生。

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