夏季养生食谱有哪些？随着盛夏的到来，天气变得越来越炎热，高温天气常伴随着各种不适症状，尤其是湿气充斥，这个季节更容易引发湿邪。因此，在这个时候，我们需要特别注意防暑祛湿的方法，而饮食是一个不错的切入点。那么，夏季应该吃些什么来防暑祛湿呢？下面，我将为大家介绍一些夏季养生食谱，让我们一起学习一下。

清凉茄子：

[食材] 500克嫩茄子，15克香菜，适量的蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、盐、花椒。

[制作] 先将茄子洗净、去皮，切成小片，然后放入碗中，撒上少许盐，放入凉水中浸泡，去掉茄子的褐色部分，捞出后蒸熟，晾凉。捣碎蒜末。在炒锅中加热香油，加入花椒，炸香后，将香油和花椒一起倒入小碗中，加入酱油、白糖、米醋、盐、味精和蒜末，调成汁，浇在茄子上。最后，撒上香菜段，即可食用。

[功效] 清热通窍，消肿利尿，有助于健脾和胃。

注意：茄子中含有血球凝集素A，是一种毒性蛋白质，但经过加热后毒性会大大减弱。因此，一定要确保将茄子煮熟，以防中毒。

什锦拌炒：

[食材] 1块豆腐，50克嫩豆角，50克西红柿，15克木耳，适量的香油、植物油、盐、味精和葱末。

[制作] 将豆腐、嫩豆角、西红柿和木耳切成丁。将一锅水烧开，分别将豆腐、嫩豆角、西红柿和木耳焯烫（西红柿稍微焯一下即可），捞出并去掉水分，备用。在炒锅中加热植物油，加入花椒炸香，然后加入葱末、盐、西红柿和味精，搅拌均匀，倒在焯过的豆腐、嫩豆角和木耳上，淋上香油搅拌均匀即可。

[功效] 补充水分，健脾清热，有助于解毒和祛湿。

绿豆南瓜汤：

[食材] 50克绿豆，500克老南瓜，少许食盐。

[制作] 将绿豆洗净，加入少许食盐（约3克）搅拌均匀，腌制几分钟后用清水冲洗干净。去皮和瓤的南瓜切成2厘米见方的块。在锅中加入500毫升水，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，然后再次煮沸，加入南瓜块，盖上锅盖，用文火煮约30分钟，直到绿豆开花，最后加入适量的食盐调味即可。

[功效] 绿豆具有清凉、解毒、利尿的功效，搭配南瓜则有生津益气的效果，是夏季防暑的理想食品。

苦瓜菊花粥：

[食材] 100克苦瓜，50克菊花，60克粳米，100克冰糖。

[制作] 将苦瓜洗净去籽，切成小块。将粳米洗净，洗净的菊花与粳米一起放入锅中，加入适量清水，煮开后加入苦瓜和冰糖。改用小火继续煮，直到米煮烂即可。

[功效] 有清热、解毒的作用，适用于中暑口渴、痢疾等症状。

注意：在食用这个粥的时候，避免食用辛辣、油腻的食物。