碱性食物是指食物在燃烧后形成的灰分所含的化学成分。这些食物主要富含钾、钠、钙、镁等元素，溶解于水后能生成碱性溶液。碱性食物包括各类蔬菜、水果、豆类、奶制品以及硬果中的杏仁、栗子等。接下来我们将详细介绍哪些食物属于碱性食物。

碱性食物种类：

在营养学上，将食物划分为酸性或碱性，是根据其在人体内分解产生的最终代谢产物的酸碱性来划分的，如果最终代谢产物为酸性，则称为酸性食物，反之则是碱性食物。一般而言，蔬菜、水果和豆类食物属于碱性食物。

一、蔬菜类

1. 寒性：莼菜、马齿菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带等。

2. 凉性：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、萝卜、苋菜、茄子、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、黄瓜、丝瓜等。

3. 平性：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、银耳等。

4. 温性：山药、洋葱、香椿、韭菜、甜椒、生姜、葱等。

5. 热性：大蒜、辣椒等。

二、水果类

1. 寒性：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉等。

2. 凉性：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、苹果等。

3. 平性：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、樱桃等。

4. 热性：荔枝、橘子等。

三、制品类

1. 寒性：食盐。

2. 温性：食醋。

3. 热性：食碱。

四、坚果类

1. 凉性：茶叶等。

2. 平性：葡萄酒、豆浆、牛奶等。

以上就是关于碱性食物的介绍。希望这些内容对您有所帮助。