控制血糖水平可以通过饮食管理、适当运动和药物治疗等方法来实现，当空腹血糖达到7.5mmol/L时，以下措施可供参考：

1. 饮食管理：糖尿病患者应采用低糖、低碳水化合物的饮食方案，并合理控制每日的食物摄入量。

2. 适度运动：患者应有规律的运动计划，根据个人年龄、体力状况和病情逐步增加运动强度，坚持长期运动。

3. 自我监测血糖：通过定期检测血糖水平，可以调整药物使用和治疗方案。正常糖尿病患者的糖化血红蛋白水平应保持在7%以下。

4. 药物治疗：目前，临床上可用的糖尿病治疗药物包括口服药和胰岛素注射。口服药物包括双胍类药物、磺脲类药物、格列奈类药物、α葡萄糖苷酶抑制剂等。

需要注意的是，以上方法仅供参考，具体治疗方案应根据个人情况进行调整，并在医生的指导下进行。同时，糖尿病患者还需保持积极的心态，积极配合治疗，合理管理生活方式，以提高血糖控制的效果。