高质量的红枣呈现出深紫红色，类似红酒的色泽，均匀且有光泽，避免了颜色不均匀或出现黑色斑点的问题。而较低质量的红枣通常呈深红色，表面光泽不足，颜色不均匀，有时甚至有黑色斑点，可能是由于储存时间过长或虫害引起的。

在外观方面，优质红枣颗粒均匀，形状整齐，呈椭圆或球形，表面纹理细微，无损伤。而劣质的枣子大小不一，部分变干瘪，纹理深而明显，有时甚至破损。

在切开后，优质红枣通常切面整齐，核较小，果肉丰满，口感适中，不容易卡喉。相比之下，劣质红枣通常缩水较严重，切面显得干燥，有点松散，核较大，果肉粗糙，容易卡喉。

品质对红枣的味道产生直接影响。高质量的红枣味道香甜，口感出色，果肉细腻，无杂味，不会留下残渣。而低质量的红枣吃起来干燥，口感一般，甜味不足或带有酸涩，有时会留下残渣，甚至带有奇怪的味道。

触感方面，优质红枣手感坚实，果肉嫩滑，表面光滑。而较低质量的红枣手感较软，有时感觉粗糙。