枸杞被认为是一种中药，它具有性平、味甘的特点，归属于肝经和肾经，有滋阴、益肝、明目的功效。它常被用于治疗虚劳精亏和肝肾阴虚等症状。然而，对于是否会引起上火的问题，主要要考虑患者的个体体质。

对于体质偏燥热、阴虚火旺的人来说，长期饮用枸杞泡水可能会导致上火。特别是那些体质强壮但容易因吃辣油腻食物而上火的人，以及体态瘦弱的人，饮用枸杞泡水可能会使他们更加虚弱。而那些体形消瘦、容易上火的人，如果长期大量服用枸杞，也可能出现上火症状。如果出现口干舌燥、舌面上出现疙瘩、眼睛分泌物增多以及严重便秘等上火症状，务必暂时停止饮用枸杞水，并在一段时间后再进行饮用。

对于体质虚寒的人来说，通常长期饮用枸杞泡水不会出现问题。枸杞被认为是一种良好的补益药材，对于肝阴不足、肾阴不足、眼睛干涩、肺气肿、易咳嗽以及感冒等症状具有良好的治疗作用。经常饮用枸杞可以延缓衰老并提高免疫力。然而，需要注意的是，枸杞的补益作用相对温和，因此有时也会具有上火的倾向。

总的来说，枸杞具有一定的滋肝补肾作用，并且在食用时需要适当注意。对于脾胃虚弱的人来说，最好不要过量食用枸杞。如果出现胃肠不适、眼睛红肿、咽部肿胀等症状，也有可能是因为上火引起的。希望本文对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康！