大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。大肠癌的发病率从高到低依次为直肠、乙状结肠、盲肠、升结肠、降结肠及横结肠，近年有向近端(右半结肠)发展的趋势。其发病与生活方式、遗传、大肠腺瘤等关系密切。发病年龄趋老年化，男女之比为1.65：1。结肠癌已成为美国第二大癌症死因，已经明确的危险因素有：老龄、家族史、溃疡性结肠炎。专家建议50岁以上男女应定期筛查该病。

大肠癌是胃肠道中常见的恶性肿瘤，发病年龄多在40岁以上。近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生变化，大肠癌患者逐渐增多，并出现年轻化趋势。医生提醒，预防大肠癌，日常饮食要合理，同时40岁以上的人群应每年做大便潜血试验两次。

大肠癌的病因有遗传因素、慢性炎症、组织增生等。流行病学资料证明，大肠癌的地区发病率与本地区脂肪摄入量呈正比。预防大肠癌，日常饮食要合理，要多食高纤维食物、低脂饮食、新鲜蔬果，并适量补钙。富含纤维的食物能增加粪便量，稀释致癌物的浓度，缩短粪便在肠道通过的时间，减少肠道致癌或促癌物质的形成与活化。

大肠癌的高危人群，如40岁以上人群、家族性多发性肠息肉者、溃疡性结肠炎患者、慢性血吸虫病患者及有大肠癌家族史的人应定期检查，警惕大肠癌的信号及早期症状，如大便习惯改变、腹泻、便秘交替、大便带血或黑便、大便形状变扁变细等。

原料：鲜蘑茹30g(或干品10g)，红糯米30g，盐、味精、麻油适量。

做法：蘑菇切片，入沸红糯米粥内烫热，加盐、味精即可。空腹服，可常食之。