远离饮食七大误区做健康人

　　现在很多人对饮食都不是很重视，尤其一些白领人士，对自己的饮食更是马马虎虎。其实在我们日常生活中对饮食上还是有误区的。

　　误区一吃素比吃荤好”

　　不少人认为，吃素比吃荤好，素食中无胆固醇，吃荤易致血脂高。其实，吃素和吃荤各有千秋，肉类蛋白质都是优质的，比植物蛋白质好;而素食中不饱合脂肪酸、维生素和粗纤维多，对身体有益。所以素荤搭配，方能取长补短，营养均衡。

　　误区二不吃早餐减肥

　　虽然少吃一餐减少了食物摄入量，但从头天晚餐至翌日中餐相隔时间太长，午餐时饥肠辘辘，势必大量进食，不仅补上了不吃早餐的热量，而且由于未吃早餐营养不够，上年会感到精力匮乏，对健康有害。另外，肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊内，进食后胆囊收缩，胆汁排入十二指肠帮助消化，如不吃早餐，胆汁在胆囊内不排出，胆汁易析出胆固醇，故不吃早餐易发生胆囊结石。

　　误区三蛋黄胆固醇多，食之有碍健康

　　蛋黄中卵磷脂多，能阻止胆固醇在血管壁上沉积，可预防动脉硬化。蛋黄中的卵磷脂被分解后，能释放出乙酰胆碱，可增强记忆能力。所以，老年人可以适当吃鸡蛋。

　　误区四喝鸡汤比吃鸡肉更补身体

　　有人认为鸡肉的精华都在汤里，鸡汤比鸡肉更富营养，其实是一种误解。不错，在炖鸡汤时鸡肉里的肌酸、肌酐、嘌呤碱、少量氨基酸和水溶维生素，可溶解在汤里，但蛋白质遇热凝固，大部分仍留在鸡肉中，鸡汤里所含蛋白质仅为鸡肉的7%。

　　误区五吃滋补品有益无害

　　有人认为多吃人参、鹿茸、银耳和蜂王浆之类的滋补品能延年益寿，其实滋补品都具有很高的热量，血压偏高的老年人或高血压患者，常吃滋补品可使血压进一步升高。

　　误区六吃巧克力食品对身体不利

　　巧克力中含较多饱和脂肪酸，一些人认为吃巧克力会使血脂增高。最新研究表明，巧克力有抗氧化、加强免疫、调节血脂和抑制血小板凝集等作用，对预防心脑血管病有利。巧克力中的花青素还可有效地阻断食物中的“亚硝酸盐”生成，有防癌作用，但老年人不宜多吃。

　　误区七吃水果等于吃蔬菜

　　虽然两者都含丰富的维生素，但水果的含糖量高，供热量多;蔬菜含矿物质钙、铁和纤维素多，对维持人体生理功能有好处。两者各有特点，谁也替代不了谁。