蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色，具有鲜美的味道。虽然蟹黄的成分与蟹卵基本一致，但两者之间存在本质区别。蟹黄含有未排出体外的卵细胞，同时还包含其他螃蟹器官、腺体和组织液等物质，因此并非纯粹的蟹卵。现在，让我们来了解一下蟹黄的营养价值和功效。

蟹黄的营养价值及功效如下：

1. 提供滋补作用：

蟹黄是一种珍贵的保健食品，可以滋补和强壮身体。它富含高质量的蛋白质，且易于人体消化吸收。蛋白质对于人体的生长发育和繁殖至关重要，食用蟹黄可以有效补充优质蛋白质。对于手术后身体虚弱或患有慢性消耗性疾病的人来说，蟹黄具有强大的滋补效果。

2. 具有抗癌和防癌作用：

蟹黄可以促进人体代谢，增强抗病毒能力。其中，蟹黄富含高量的硒，科学研究发现，摄入高硒食物可以提高人体免疫力，特别是在预防肿瘤和癌症方面具有显著效果。

3. 抗击结核病：

蟹黄具有抗菌作用，对人体内的结核菌有明显的抑制和消灭作用。对于患有结核病的人来说，多食用蟹黄可以加速康复。而对于正常人群来说，多摄入蟹黄有助于预防结核病的发生。

4. 促进骨骼健康：

蟹黄不仅可以为人体提供丰富营养，还对补充骨骼有重要作用，促进骨骼发育。它可以缓解风湿骨痛和腰腿酸痛。此外，当人们遭受跌打损伤、淤血肿胀或肝肾功能不足时，适量摄入蟹黄也有助于身体康复。

以上就是有关蟹黄的营养价值及功效的介绍。希望这些内容对您有所帮助。