金针菇具有良好的消化性能。

尽管金针菇质地柔滑，在食用时往往未经充分咀嚼即被咽入体内，因此不容易被彻底消化，通常会在排泄过程中保持原貌。然而，金针菇的消化性并非完全无法实现，其中的蛋白质和其他营养成分在进入人体后仍能被吸收利用。因此，不能以金针菇难以消化来断定其不易消化。

然而，对于胃肠功能较差的人群，应避免过量食用金针菇。金针菇具有寒性属性，摄入过多会加重体内寒气，刺激胃肠道，导致腹胀、消化不良以及可能的腹泻等不适症状。建议在食用金针菇时要控制食用量，避免过度摄入，并且应细嚼慢咽，尽量将食物充分咀嚼碎，以便更容易被胃消化。平时还应注意均衡摄入各种营养素，并在餐后适度运动，以促进胃肠蠕动，有助于消化过程。